油茶树抱子怀胎

　　对于油茶树，有些朋友们纷纷说起“油茶树上长出的特别好吃的东西”。

　　它们有两种，一种叫“茶泡”、 一种叫“茶耳”。

　　茶泡是油茶籽的变异体。或一种节令风俗食物。盐渍白芹菜，杂以松子仁、胡桃仁、荸荠、点茶，谓之茶泡（民国夏仁虎《金陵岁时记》）。茶泡色白，有的微红，看起来肉呼呼的，形状像不规则的桃子，果实外部光滑发亮，中空，果内侧为纤维状，有花柱连接果实根部和顶部，可以食之，果肉特别厚，味甜，松脆，很爽口。

 

　　茶泡最开始味道淡甜微苦，有涩味，成长到一定程度，表面蜕一层薄皮，表面为蜕皮之后乳白色时苦涩味会淡化很多，甚至消退，此时口感最佳，后期变枯，慢慢的出黑斑，不易保存，时间长了会开始变质而不适合食用。
 

 

 

丰收的茶泡

　　茶耳也有地方就叫茶耳朵的，它是油茶树叶子的病变。叶子变异时膨大、卷曲，形成白里泛绿、或者绿里泛红、或者全红色的、特别肥大饱满的叶片。 有人认为茶耳比茶泡好吃。

 

茶耳

　　茶泡和茶耳的形成是要有严格条件的，一是季节，必须在长新叶、新果的时候，二是要有充足的水分和光照等条件。而清明时节雨纷纷，既当季节、雨水又多，也有一定的光照，所以茶泡一定是在清明时节，这时茶果还很小，一些环境刺激就会使幼果或新叶异常生长，开成茶泡和茶耳。