以食为天,食以油为先,食用油是人们生活必需的消费品,是人们日常饮食中不可缺少的营养成分。随着市场需求的发展,一系列花样繁多的油类产品不断涌现在餐桌上,但是大多数消费者缺乏了解和正确认知食用油的相关知识,缺乏用油的科学指导,面对市面上琳琅满目的食用油产品,往往一头雾水。孕妈们处于特殊时期,饮食要健康,营养要均衡,自然也关注着这其中的种种细节问题。小小油滴,大大学问,对此,中国妇产科在线-最美妈咪APP高级营养师团队专为孕妈们打造孕期健康用油专题,带领各位妈咪了解食用油的相关知识,选好油,吃好油,一路好“孕”。



植物油中不仅几乎不含胆固醇,而且含有豆固醇、谷固醇、麦角固醇等对人体非常有益的...[详细]

植物油含不饱和脂肪酸高,动物油含饱和脂肪酸高。饱和脂肪酸有减震、保暖、保护脏器的作用......[详细]

植物油含丰富的必需脂肪酸,动物油中含量很少。必需脂肪酸是指机体生命活动...[详细]

植物油主要含维生素E、K。动物油主要含维生素A、D、E、K。
维生素E与K... [详细]

  • 综上,植物油中所含的营养成分更符合孕妇及胎儿需求,所以孕妇吃油应以植物油为主,动物油为辅。

妇吃哪一种油最好,这没有肯定答案。一般而言,孕期可酌情选择以下一些食用油,并注意搭配食用最好。

茶油

  1.茶油:又叫山茶油,与橄榄油一样富含大量单不饱和脂肪酸和亚麻酸,对促进胎儿或幼儿神经系统、骨骼和大脑发育有重要意义。茶油脂肪酸构成与橄榄油相似,现在经常被称作“东方橄榄油”。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对茶油和橄榄油进行的对比研究表明,茶油与橄榄油的成分尽管有相似之处,但茶油的食疗双重功能实际上优于橄榄油,也优于其它任何油脂...【详情】

橄榄油

  2.橄榄油:有“液体黄金”之称,在食用油中含单不饱和脂肪酸最高,可降低胆固醇,预防心脑血管病等。同时含维生素A、维生素D、维生素E、维生素K和胡萝卜素,能改善消化功能、增强钙在骨骼中沉着,促进胎儿的发育。

大豆油

  3.大豆油:油脂肪酸构成较好,富含亚油酸,也含较多的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂,有益于胎儿神经、血管、大脑的发育生长。

亚麻籽油

  4.亚麻籽油 :俗称“胡麻油”,富含ω-3不饱和脂肪酸(即α-亚麻酸),能在人体中转化为DHA(鱼油中含量很高的一种脂肪酸),有益胎儿大脑神经系统发育,对预防智力低下、保证视力发育也有帮助。

核桃油

  5.核桃油 :富含维生素E和多种微量元素,也含较多的亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸,有助促进机能健康平衡、改善记忆,并对宝宝脑部发育有益。

花生油

  6.花生油 :含油酸、卵磷脂和维生素A、维生素D、维生素E、维生素K及生物活性很强的天然多酚类物质,具有抗血小板凝聚的作用,能预防心脑血管疾病。

玉米油

  7.玉米油 :含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例约为1:2.5,还富含维生素E和少量抗氧化物质,其降胆固醇效能优于大豆油、葵花油等高亚油酸的油脂,有较高的营养保健价值。

葵花子油

  8.葵花子油 :含丰富的亚油酸、α-亚麻酸,二者在体内可合成与脑营养有关的DHA,食用后有利于胎儿脑发育。另外还含维生素E、维生素A等,能保护血管,预防干眼症、夜盲症等。

调和油

  9.调和油:又称高合油,它是根据使用需要,将两种以上经精炼的油脂(香味油除外)按比例调配制成的食用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料,还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。...【详情】


同食用油所含维生素等营养成分不同,所含脂肪酸的比例不同,遇热后稳定性也不同,所以孕妈妈要学会科学、正确地吃油。
换着吃更营养

每种食用油所含营养和稳定性均不同,因此不要只选一种油吃,要交替食用,这样才能使孕妇体内所吸收的脂肪酸种类丰富、营养均衡。

禁油温过高

单不饱和脂肪酸在高温下会变成饱和脂肪酸和其他有害物质,油中营养也会损失。炒菜建议先把锅烧热,再倒油,随后就下菜,别等到油冒烟才炒菜。像大豆油、玉米油、葵花籽油之类耐热性能差,最好不要高温炒菜。

学会巧“控油”

现代人容易吃油过多,孕妇要控制食油过量。可以使用不粘锅、微波炉等,能少用一些润锅油,减少用油量。做菜多用煮、炖、蒸、拌等方式,也用油较少。孕妇每天的食油量宜在25克左右(大约为两茶匙 ),这就可以满足自己和胎儿对脂肪的需求。

少量食用动物油也有益

过多吃动物油脂易有害健康,但也不必禁食。猪油等动物油也有保护皮肤与维持体温等功能,少量食用也有有益,一般不超日摄油总量的1/3。

禁用反复煎炸过油

食用油不要反复用来煎炸食品,更莫用煎炸油来炒菜。因为反复用过的油,营养成分丧失多,还会产生诸多有害物质,食用对母体和胎儿健康不利。

不吃散装油、过期油

生产日期不明的散装油脂,其质量无法保证,极有可能出现问题,吃了有害健康,孕妈妈别贪便宜去购买。超过保质期的油,也坚决不吃。

特殊功能的油少吃

有的食用油标注有较好的降血脂、抗衰老等功能,如月见草油、红花籽油、杏仁油、紫苏油、大蒜油等,这类油主要针对慢性病患者、老年人等特定人群,其营养价值不好说,孕妇少用为佳。

选小瓶装油

脂肪酸容易发生氧化,用小瓶装油,在短时间易吃完,油吃得新鲜。而大瓶装食用油久用不完,剩下食用油的营养成分容易遭受破坏,甚至变质。

  热、充满油烟味的厨房让人反感,孕妈又时感精力不足——算了不做饭了,外面吃去吧!

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