茶油作为营养又健康的高端食用油可谓“养在深闺人未知”，其营养价值可以媲美甚至高出橄榄油，价格却较之要低。茶油的高性价比将逐步超越国内橄榄油消费。

　　茶油的不饱和脂肪酸在食用油中含量最高，茶油的特定活性物质茶多酚、山茶甙、山茶皂素、锌和黄酮类物质都是独有的。长期食用茶油具有很好的保健作用，历来被列为皇家贡品，联合国粮农组织（FAO）已将其作为重点推广的食用油。茶油中维生素E含量为橄榄油的3-4倍。

　　橄榄油原产地在地中海，国内消费主要依赖进口，市场品类繁多，品质参差不齐，难以监控。我国是茶油的原产地，产量占全球总产量90%以上。由于以往油茶林树龄较老出油率低，国内茶油历年产量不到30万吨；大部分茶油被当地居民自产自用，宣传不到位让茶油营养价值未被大众知晓，目前市场流通的精制茶油占比仅24%，年产茶油人均占有量远远低于发达国家年人均占有橄榄油20公斤的水平，因此茶油在短期内仍是稀缺资源。

　　国家从战略高度规划扶持油茶种植。2007年出台的《国务院办公厅关于促进油料生产发展的意见》中，明确提出要大力发展油茶等特种油料作物。2009年国家林业局专门成立了“油茶产业发展办公室”，以确保全国油茶产业有序、科学发展。2009年7月国家林业局发布的《全国油茶产业发展规划（2009～2020 年）》提出，通过更新、嫁接和新造油茶林，力争2020年茶油产量超过40公斤/亩/年，全国茶油产量达到250万吨，届时出油率较现有水平增加7倍，茶油产量较现有水平增加8倍，以满足茶油市场非常旺盛的需求。